Sanificazione Industrie Alimentari

[av_heading heading=’Detersione e disinfezione nell’industria alimentare’ tag=’h2′ style=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ padding=’10’ color=” custom_font=” av-medium-font-size-title=” av-small-font-size-title=” av-mini-font-size-title=” av-medium-font-size=” av-small-font-size=” av-mini-font-size=” admin_preview_bg=”][/av_heading]

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In cosa consiste l’igienizzazione, obbligatoria nell’industria alimentare e nelle attività ristorative?

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La detersione e la disinfezione sono le due fasi fondamentali di un’operazione di sanificazione: operazione, questa, consigliata sempre, dopo un intervento di disinfestazione o derattizzazione, ed obbligatoria per quanto riguarda le industrie alimentari e le attività ricettive e/o ristorative. Lo scopo di questo tipo di trattamento è ovviamente quello di eliminare tutti i batteri patogeni presenti nell’area da trattare, limitandone la contaminazione: le operazioni di igienizzazione, infatti, consentono di eliminare la maggior parte dei microorganismi nocivi.

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La detersione avviene in modo meccanico, chimico e/o termico e prevede l’asportazione dello sporco, il risciacquo con acqua calda ad una temperatura compresa tra i 45° ed i 60°, l’applicazione del detergente ed il risciacquo per almeno cinque minuti.

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[av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’DISINFEZIONE’ color=” style=” custom_font=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ custom_class=” admin_preview_bg=” av-desktop-hide=” av-medium-hide=” av-small-hide=” av-mini-hide=” av-medium-font-size-title=” av-small-font-size-title=” av-mini-font-size-title=” av-medium-font-size=” av-small-font-size=” av-mini-font-size=”][/av_heading]

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La disinfezione consiste nell’eliminazione dei batteri patogeni e nella riduzione di quelli non patogeni.

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[av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’PROTOCOLLO DI SANIFICAZIONE DEI LOCALI’ color=” style=” custom_font=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ custom_class=” admin_preview_bg=” av-desktop-hide=” av-medium-hide=” av-small-hide=” av-mini-hide=” av-medium-font-size-title=” av-small-font-size-title=” av-mini-font-size-title=” av-medium-font-size=” av-small-font-size=” av-mini-font-size=”][/av_heading]

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Sono in tutto sette le differenti fasi del protocollo necessario ad una perfetta sanificazione:

  1. La pulizia va effettuata subito dopo le fasi di lavorazione

  2. Si provvede all’asportazione dei residui più grossi

  3. Si prosegue con il primo risciacquo con acqua calda

  4. Detersione

  5. Si procede con il secondo risciacquo con acqua

  6. Disinfezione

  7. Risciacquo

Sei titolare o responsabile di un’industria alimentare, di un hotel, di un bar o di un ristorante e necessiti di effettuare la sanificazione annuale obbligatoria della tua attività? I professionisti di Biodisinfest sono a tua disposizione per offrirti un servizio rapido, certificato ed in linea con le vigenti norme italiane ed europee: chiamaci per un sopralluogo ed un preventivo gratuiti.

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