Rappresenta un insieme di procedure atte a rilevare la presenza degli infestanti in un determinato ambiente di lavorazione, manipolazione, stoccaggio e vendita di alimenti.
Il monitoraggio è uno strumento di prevenzione fondamentale delle infestazioni in ambito alimentare in cui precise norme di legge impongono le linee guida da seguire.
Il servizio viene svolto con un approccio specifico in relazione all’ambiente, all’entità target e agli obiettivi prefissati.
Il servizio di monitoraggio prevede un attento controllo dell’intero processo, mediante la produzione di report, chek list e grafici dai quali sia possibile redigere l’andamento storico ed attuale negli stabilimenti di produzioni alimentari posti sotto sorveglianza.
Tutti gli interventi vengono svolti in linea con i più importanti standard di controllo quali HACCP-BRC-IFS.
